天寒地冻,为你爱的人煲一碗鲜美的羊肉汤吧
内蒙古肉业在线|2019-11-26 08:32
作者:阿小发来源:艾肯家电网

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

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食材配料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

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烹饪步骤

 

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、打开燃气灶,将水烧开。

5、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

6、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

7、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

8、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

9、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

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贴心提示

1、 一般炖汤选择老山羊比较好;

2、 羊肉比较难以炖烂,因此用燃气灶炖2-3个小时,味道更佳;

3、 炖羊肉时要冷水下锅焯水,不但可去腥还可以使汤汁更加鲜美有味。

  快快行动起来,寒冬里的一碗羊肉汤,你值得拥有!

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责任编辑:阿小发

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