海派红烧羊肉
内蒙古肉业在线|2020-07-24 08:19
作者:阿小发来源:下厨房

用料  

羊肉 1000克
八角 2个
5片
香叶 2片
老抽 1勺
生抽 3勺
料酒 1勺
蒜叶 2根
桂皮 1块
冰糖 50克

海派红烧羊肉的做法  

  1. 选择靠近羊肚子的肋排,这样肉厚不像纯羊排那么肉薄。因为是红烧所以选择了带皮山羊。
    切块以后浸泡半个小时,然后焯水了大概5分钟。

    海派红烧羊肉的做法 步骤1
  2. 热油起锅,加入姜葱爆香后加入羊肉翻炒,然后加入料酒去腥,最后加入老抽和生抽再翻炒2分钟,酱油一定要在加水之前加入翻炒。

    海派红烧羊肉的做法 步骤2
  3. 然后加水,加八角,桂皮,香叶,喜欢有点辣味的加点干辣酱,最后加入冰糖。中火煮半个小时后,再小火煨一个小时

    海派红烧羊肉的做法 步骤3
  4. 最后看羊肉的皮能够用铲子划开就差不多了,加上蒜叶,起锅吧

    海派红烧羊肉的做法 步骤4
  5. 开吃

    海派红烧羊肉的做法 步骤5
 

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责任编辑:阿小发

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