番茄土豆牛尾汤
内蒙古肉业在线|2020-08-03 08:07
作者:阿小发来源:下厨房

用料  

牛尾 600克
西红柿 1个
土豆 1个
5片
1根
料酒 1勺
花椒 若干
八角 2颗
5克
生抽 3勺
少许

番茄土豆牛尾汤的做法  

  1. 买回来的牛尾浸泡出血水,大约1小时。

    番茄土豆牛尾汤的做法 步骤1
  2. 冷水下泡好的牛尾,放几片姜、一小把花椒,一颗八角,烧开焯水。

    番茄土豆牛尾汤的做法 步骤2
  3. 将焯过水的牛尾用少许油煎香,倒几片姜、一根葱、几颗花椒、一颗八角翻炒。倒没过牛尾一些的开水,一勺料酒,盖上盖子,大火烧开转文火炖煮2小时。

    番茄土豆牛尾汤的做法 步骤3
  4. 炖好的汤过滤,把过滤后的汤和牛尾放回砂锅。

    番茄土豆牛尾汤的做法 步骤4
  5. 番茄去皮切丁,土豆去皮切丁。另用一个锅,少许油翻炒番茄和土豆,直至番茄出汁,加半小碗水拌匀称出备用。

    番茄土豆牛尾汤的做法 步骤5
  6. 将番茄土豆连汁倒入牛尾清汤。

    番茄土豆牛尾汤的做法 步骤6
  7. 略微搅拌。

    番茄土豆牛尾汤的做法 步骤7
  8. 盖上盖子,大火烧开转小火15分钟后;开盖再煮10分钟至汤浓稠。调味:1勺盐,3勺生抽。也可根据个人口味调节。【一般来说土豆比较吸盐味,所以可以边加盐边试试咸淡】

    番茄土豆牛尾汤的做法 步骤8
  9. 撒葱花,完成。超好喝!牛尾吃完,汤如果还有剩下,可以挖一勺米饭再炖煮下。就是一份极鲜美的番茄土豆炖饭喔!

    番茄土豆牛尾汤的做法 步骤9

小贴士

土豆和番茄切小块,最好是2cmX2cm,这样极容易熟,喝汤的时候口感也好。粉糯香软哦。

 

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责任编辑:阿小发

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