椒盐小酥肉（椒盐里脊）
内蒙古肉业在线|2020-10-13 08:18
作者：来源：下厨房
用料
| 300克 | |
| 2个 | |
| 3g | |
| 5克 | |
| 3片 | |
| 1根 | |
| 2勺 | |
| 2勺 | |
| 100~150g |
椒盐小酥肉（椒盐里脊）的做法
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里脊切成条状
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花椒粒放锅里炒香
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捣碎，ps：有料理机的朋友可以直接用料理机，没有的朋友可以用杵子，这个也没有就像我一样
用干爽的砧板切碎，也可以直接买花椒粉，自己
切要注意切碎，也可以最后挑出大块的
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蚝油，酱油，盐，花椒粉，葱姜和里脊拌匀，腌制15分钟
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挑出生姜和葱，加入鸡蛋和淀粉
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拌匀
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锅里下油
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烧热后加入里脊，炸4分钟，捞出晾凉
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复炸：把晾凉的里脊再次下入油锅，炸至金黄，这一步是为了让小酥肉更酥脆，并且逼出里脊的油
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起锅
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美味酥脆
小贴士
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