椒盐小酥肉(椒盐里脊)
内蒙古肉业在线|2020-10-13 08:18
作者:阿小发来源:下厨房

用料  

里脊 300克
鸡蛋 2个
花椒 3g
5克
生姜 3片
1根
蚝油 2勺
酱油 2勺
淀粉 100~150g

椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法  

  1. 里脊切成条状

    椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法 步骤1
  2. 花椒粒放锅里炒香

    椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法 步骤2
  3. 捣碎,ps:有料理机的朋友可以直接用料理机,没有的朋友可以用杵子,这个也没有就像我一样
    用干爽的砧板切碎,也可以直接买花椒粉,自己
    切要注意切碎,也可以最后挑出大块的

    椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法 步骤3
  4. 蚝油,酱油,盐,花椒粉,葱姜和里脊拌匀,腌制15分钟

    椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法 步骤4
  5. 挑出生姜和葱,加入鸡蛋和淀粉

    椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法 步骤5
  6. 拌匀

    椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法 步骤6
  7. 锅里下油

    椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法 步骤7
  8. 烧热后加入里脊,炸4分钟,捞出晾凉

    椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法 步骤8
  9. 复炸:把晾凉的里脊再次下入油锅,炸至金黄,这一步是为了让小酥肉更酥脆,并且逼出里脊的油

    椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法 步骤9
  10. 起锅

    椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法 步骤10
  11. 美味酥脆

    椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法 步骤11
  12.  

小贴士

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