酱烧牛骨
内蒙古肉业在线|2021-07-22 08:09
作者：来源：下厨房
用料
| 1根 | |
| 7片 | |
| 适量 | |
| 1根 | |
| 1头 | |
| 2个 | |
| 2片 | |
| 1块 | |
| 2个 | |
| 半袋 | |
| 半袋 | |
| 4勺 | |
| 2勺 | |
| 1勺 | |
| 1勺 | |
| 10粒 |
酱烧牛骨的做法
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牛骨凉水浸泡泡出血水，建议泡一下午换三次水
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牛骨凉水下锅，加两片姜，四勺料酒，水开后煮五分钟，撇去浮沫捞出
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热锅倒入两大勺豆油，放几粒冰糖小火熬化后放入牛骨两面煎一下不用时间过长，之后放入料酒，葱姜蒜桂皮香叶八角干辣椒花椒粒，加人四勺酱油，两勺老抽，1勺耗油，放入开水抹过牛骨，加人十三香，辣酱和豆瓣酱，盖盖小火炖煮一个小时
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我用的铸铁锅，普通铁锅适当延长时间，快熟的时候可以根据自己的口味适量加少许盐，因为已经加入辣酱和豆瓣酱了
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不喜欢辣的可以不放辣酱，根据自己的口味随意就可以了
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