酱烧牛骨
内蒙古肉业在线|2021-07-22 08:09
作者:下厨房
来源:用料
1根 | |
7片 | |
适量 | |
1根 | |
1头 | |
2个 | |
2片 | |
1块 | |
2个 | |
半袋 | |
半袋 | |
4勺 | |
2勺 | |
1勺 | |
1勺 | |
10粒 |
酱烧牛骨的做法
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牛骨凉水浸泡泡出血水,建议泡一下午换三次水
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牛骨凉水下锅,加两片姜,四勺料酒,水开后煮五分钟,撇去浮沫捞出
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热锅倒入两大勺豆油,放几粒冰糖小火熬化后放入牛骨两面煎一下不用时间过长,之后放入料酒,葱姜蒜桂皮香叶八角干辣椒花椒粒,加人四勺酱油,两勺老抽,1勺耗油,放入开水抹过牛骨,加人十三香,辣酱和豆瓣酱,盖盖小火炖煮一个小时
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我用的铸铁锅,普通铁锅适当延长时间,快熟的时候可以根据自己的口味适量加少许盐,因为已经加入辣酱和豆瓣酱了
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不喜欢辣的可以不放辣酱,根据自己的口味随意就可以了
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