自2018年中国发现非洲猪瘟疫情以来，近2年时间里，猪肉价格一路飙升，期间虽有几次价格下跌，但没过多久又因各种原因价格再次上涨。就在这段时间临近年尾，普通百姓的饭桌上必然缺乏各种肉品，但早已涨到40元一斤的猪肉却让人呼得起！另外，牛羊肉价格盲目跟风上涨，猪肉价格何时才能趋于正常水平，成了当今群众最关心的问题。

为何猪肉价格再次上涨。

截至2021年第一周，猪肉价格已连续七周上涨，涨幅达到16.67%。许多人对猪肉价格上涨感到意外，因为根据财政部最近的信息显示，去年11月底，全国范围内生猪存栏量早已恢复到以前90%以上。在这个阶段猪肉可以稳定供应，为什么猪肉和其他肉类的价格会持续上涨？

虽然说猪肉产量有所恢复，但受肺炎疫情影响，中国人更倾向于购买国内猪肉，除此之外，由于肺炎疫情比较严重，我国冷链物流食品出入口受到一定程度的危害，导致中国猪肉仍处于一定程度的短缺状态。再者，存栏量毕竟没有增加到以前的水平，这对猪肉价格也有一定的伤害。

另外苞米等饲料价格的上涨也是养猪成本上升的一个重要因素，临近新春，运输、人力资源等其他费用的上涨都在一起，受这一因素的共同危害，为猪肉价格的上涨打开了安全上升的通道。

盲目跟风的牛羊肉，什么时候才能“快快乐乐吃素”？

不仅猪肉价格暴涨凶猛，所有人餐桌上常见的牛羊肉价格都逃不过市场价格上涨的诱惑。根据财政部提供的资料，牛肉零售价格持续上涨7周，涨幅达8.16%，而肉牛零售价格环比上涨9.2%。

进口肉类严重影响了牛羊肉价格，去年前十个月，我国进口的牛肉总量达33.62万吨，比去年同期下降了5.32%，另外进口牛肉也大幅下降。肺炎疫情中，进口牛羊肉出现市场销售困难，造成此类肉品不能按市场销售，这是导致牛羊肉价格上涨的关键因素之一。

冬天，大家对牛羊肉的需求越来越多，这导致牛羊肉消费规模扩大，牛羊肉经常出现供不应求的情况。再近几年，虽然牛羊肉出栏率逐渐提高，但与消费者的需求还是存在一定差距，当市场的需求过强时，价格自然也会有一定的上涨。