焖羊肉的做法!
内蒙古肉业在线|2021-07-19 07:35
作者:阿小发来源:未知

1.胡萝卜去皮切成滚刀块

  2.锅中倒入油,油热将腐竹炸至焦脆

  3.立即放入冷水中泡软捞起,沥干水分

  4.羊肉沸水下锅,其间要不断撇去浮沫,飞熟后捞起沥干水分

  5.取一块腐乳碾碎,加上一勺花生酱,两勺柱候酱拌匀备用

  6.锅中放入2勺油,爆香姜片,葱段和蒜瓣

  7.放入羊肉炒干水分至略焦黄,可以沿锅边淋一点料酒二次去腥。

  8.加2勺生抽,15克冰糖和调好的酱、1勺蚝油炒匀。加入热水,水量没过羊肉,先大火烧开后,转中火关盖焖煮40分钟

  9.打开锅盖,放入胡萝卜和腐竹,中火焖10分钟

  10.最后大火收汁,加入一把青蒜即可出锅

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责任编辑:阿小发

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