买羊肉时,有人专挑这4个部位,羊肉贩说:这次遇到懂行的啦
内蒙古肉业在线|2021-11-26 08:14
作者:阿小发来源:未知
买羊肉时,有人专挑这4个部位,羊肉贩说:这次遇到懂行的啦。亲爱的好朋友们,大家好,我是四小姐说美食,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗。
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天冷到冬天了,很多人就喜欢买点羊肉回家炖一炖,温润滋补,营养非常高,关键羊肉的味道还特别好吃,但很多人都不知道,有人买羊肉时,只买这4个部位。羊肉贩都说,这次遇到懂行的啦。
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所以今天,我就把很多朋友都不知道的,羊肉身上最好吃的4个部位,以及它们各自好吃的做法,分享给大家,感兴趣的朋友跟我往下看吧。
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1、羊后腿肉。
很多朋友买羊肉时,只买羊后腿肉这个部位,羊肉贩都说,这次遇到懂行的啦,因为羊后腿肉,比普通的羊肉,口感鲜嫩多了,价格还不贵,特别适合炒着吃,接下来就把一道特别好吃的,孜然羊肉的做法,分享给大家。
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买来的羊后腿肉切成薄片,然后切点洋葱,用手攥点洋葱汁,这是给羊肉去膻的诀窍,然后再放点精盐味精,干淀粉给它抓匀,接着锅烧热油,油温3到4成热,把腌制好的羊后腿肉,下锅滑熟划散后倒出来。
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然后锅留底油,把切好的洋葱丝下锅,翻炒两下放点孜然粒辣椒面,再撒上一大把香菜段,接着把切好处理好的羊后腿肉下锅,翻炒均匀就可以出锅啦,孜然羊肉的香味特别浓,爱吃的朋友,你赶紧做起来。
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2、羊肋排。
很多朋友买羊肉时,会只买羊肋排这个部位,因为羊肋排的价格和普通的羊排差不多,但是羊肋排的口感鲜嫩,羊肉的含量多,炖出的汤尤为鲜美,接下来就把一道清汤羊肋排的做法,分享给大家。
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羊肋排买回家,用清水清洗个三遍以上,洗净血水,然后不需要焯水,直接放锅里,加上适量清水,关键来了,必须要放三味调料,分别是白芷,胡椒粉,和半个紫洋葱。
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接着转中小火慢炖上半小时,出锅时撇去掉渣和浮沫,放点精盐调味后,就可以喝啦,羊汤鲜美,羊肋排鲜嫩好吃,赶紧做起来吧,朋友们。
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3、羊肚。
很多朋友买羊肉时,也会只找老板要点羊肚,因为羊肚的口感劲道好吃。不管是热炒还是凉拌,都特别香,关键是价格还不贵,接下来就把一道,特别好吃的凉拌羊肚的做法,分享给大家。
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生羊肚买回家,用面粉和白醋清洗两遍,冲干净之后,冷水下锅焯上一遍水,然后把它放进高压锅里,放点葱姜料酒精盐,上汽后压上半小时,压熟后咱们给切成细丝,放点葱丝香菜,生抽陈醋拌一拌就可以直接吃了,口感劲道,特别下酒解腻,也可以切成细丝后,放点辣椒炒一炒,味道也特别好,爱吃的朋友,你赶紧做起来吧。
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4、羊拐骨。
很多人买羊肉时,会只买羊拐骨这个部位。羊拐骨的价格,要比羊肉啥的便宜很多,南拐骨最好吃的做法就是辣卤了,吃这上面的羊肉和筋头巴脑,啃起来特别香,过瘾又解馋,接下来把做法分享给大家。
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羊拐骨买回家后,冷水下锅,放葱姜料酒,焯水后捞出来,然后锅留底油,放上一把干辣椒和麻椒炒香之后,再放葱姜蒜,炒香之后再放上一大勺郫县豆瓣酱,一勺生抽,少许的老抽,炒匀之后,接着加入适量清水。
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然后把焯好水的羊棒骨下锅,再放上精盐鸡精,味精调味,然后盖上盖子,小火慢卤一小时,再焖上半小时,就可以吃啦,香辣入味,啃起来特别过瘾解馋,爱吃的朋友,您赶紧去试试吧。
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总结:
看完文章,这次知道,很多人买羊肉时,都买那4个部位了吧,这4个部位,是羊身上最好吃的4个部位,怪不得羊肉贩都说,这次碰到懂行得了,爱吃的朋友按照上面的做法照做即可,文章干货很多,记得点赞收藏保存好,我是四小姐说美食,咱们下期见。

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责任编辑:阿小发

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